17. 렌틸콩 수프

렌틸콩 수프
재료:

렌틸콩 1컵 (미리 불려두기)
양파 1개 (다진 것)
당근 1개 (다진 것)
셀러리 1대 (다진 것)
마늘 2쪽 (다진 것)
토마토 1개 (다진 것) 또는 토마토 캔 1컵
채소 육수 4컵
올리브유 1큰술
커민 가루 1작은술
소금, 후추 약간
신선한 파슬리 (장식용)
조리 방법:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5분 정도 볶아줍니다.
다진 마늘과 커민 가루를 추가하고 1분 더 볶아 향을 내줍니다.
불린 렌틸콩과 다진 토마토(또는 토마토 캔)를 넣고 잘 섞어줍니다.
채소 육수를 부어 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 25-30분간 끓입니다. 렌틸콩이 부드러워질 때까지 익힙니다.
소금과 후추로 간을 맞추고, 필요에 따라 물을 추가하여 원하는 농도로 조절합니다.
수프를 그릇에 담고 신선한 파슬리로 장식하여 제공합니다.
이 렌틸콩 수프는 따뜻하고 포만감이 뛰어나며, 다양한 영양소를 제공합니다. 특히, 렌틸콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로, 다이어트 중에도 충분한 단백질을 섭취할 수 있게 도와줍니다.

마무리
렌틸콩 수프는 간단하게 만들 수 있으며, 미리 만들어 두고 냉장고에 보관하면 언제든지 간편하게 즐길 수 있는 건강한 식사입니다. 다양한 채소를 추가하여 영양을 더욱 풍부하게 할 수 있으니, 여러분의 취향에 맞게 변형해 보세요. 건강한 식생활을 위한 다이어트 레시피로 여러분의 식탁에 풍성함을 더해보시기 바랍니다!